近日，淮揚菜旗艦品牌揚州宴在抖音再掀營銷熱潮——通過“美食+文旅”的目的地營銷新玩法，品牌單場直播團購銷售額超122萬元，非揚州客群占比超78%，成功打破地域限制。從8月淡季的10倍增長，到明星聯(lián)動、廚師PK的持續(xù)破圈，揚州宴借抖音生活服務為傳統(tǒng)菜系找到了新的增長密碼。

早在今年8月，品牌就已通過官方大場直播獲得生意增長。揚州宴、趣園茶社等揚城一味旗下十余家門店在抖音聯(lián)合開啟首次官方大場直播，直播前通過全渠道宣發(fā)、達人探店推廣、品牌抖音官方藍V賬號預告等方式積蓄人氣。8月1日直播當天，十余家門店聯(lián)動推出多重補貼福利，最終團購銷售額突破176萬元。直播帶動門店搜索環(huán)比提升565%，抖音團購銷售額增長超10倍，其中新客成交占比超9成。

首播后，揚州宴繼續(xù)借助明星影響力實現(xiàn)跨區(qū)域破圈。8月20日，揚州宴·趣園北京店聯(lián)動國民度頗高的明星劉儀偉，開啟“欲品淮揚菜，何須下江南”主題專場直播。直播中，劉儀偉現(xiàn)場還原經(jīng)典揚州炒飯的制作過程，帶動該門店當日團購銷售額超30萬元。數(shù)據(jù)顯示，直播后揚州宴·趣園北京店的搜索指數(shù)增長近70%，有效提升了淮揚菜在北方市場的認知度。

10月，揚州宴進一步升級直播內(nèi)容，以“雙廚PK”的創(chuàng)新形式精準觸達年輕消費群體。16日，揚州宴淮揚菜主廚徐曉東與川菜主廚徐效洪聯(lián)手開播，不僅復盤美食綜藝《百廚大戰(zhàn)》的精彩片段，還同步上線節(jié)目同款套餐。兩位非遺星廚在直播間現(xiàn)場比拼廚藝，專業(yè)又有趣的內(nèi)容吸引超35萬人次在線觀看，直播間最高同時在線人數(shù)突破6000人，直接帶動揚州宴·趣園蘇州店搜索指數(shù)增長533%，實現(xiàn)精準內(nèi)容種草。

11月22日，揚州宴將營銷模式升級為“目的地營銷+大場直播”的全域玩法。其所屬瘦西湖旅游度假投資管理集團在抖音推出“酒店+餐飲+溫泉+景區(qū)”的組合套餐，同時邀請明星劉儀偉與千萬粉絲達人共同探訪揚州，二人發(fā)布多條體驗視頻，帶動相關話題登上抖音揚州城市榜榜首。同期，門店開啟大場直播，團購銷售額超122萬元，刷新門店全年單場紀錄。

公開資料顯示，揚州宴是江蘇揚城一味餐飲管理有限公司旗下的淮揚菜旗艦品牌，目前已在揚州、北京、蘇州等地布局多家門店，作為曾參與國宴服務的品牌，堪稱淮揚菜“國家隊”的代表之一。近年來，受消費場景變化等因素影響，淮揚菜面臨客群增長乏力的挑戰(zhàn)。通過入駐抖音生活服務，揚州宴探索出“官方直播引流+明星達人破圈+文旅場景賦能”的全新營銷路徑，成功開辟年輕及跨區(qū)域新客群，讓傳統(tǒng)菜系的魅力被更多消費者感知。

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